如何分辨电动石磨面粉机械生产的面粉

　　电动石磨面粉机械生产的面粉，口感好，营养好，人们食用有益处。尤其是随着人们经济水平的提高，对于食品的绿色健康要求是越来越注重，但是由于如今的石磨面粉市场是供不应求，因此很多人都怀疑“到底是不是真面粉机械石磨面粉？”。而想要鉴别石磨面粉，可以从一下几个方面入手：

　　1观色： 

　　最白的石磨面粉，色泽也是微微透黄，绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麬量稍多，更有营养，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是优质膳食纤维，其他面粉则没有。

　　2品尝：

　　石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味面粉机械非常浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

　　3冷冻：

　　做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软，面粉机械有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。

　　4包水饺：

　　用石磨面粉包水饺，出锅后捞到一个大碗里，不晃动，等到凉透了水饺也不粘皮子，还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓高档的水饺专用粉也根本做不到这一点。　

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